తెలివైన వాణిజ్య ఉడాన్ నూడిల్ మేకర్

చేతితో పిసికినట్లుగా పిండిని బాగా కలిపి, నీటితో బాగా కలపండి.

10 గంటల వరకు సాగే రెండుసార్లు విశ్రాంతినిచ్చే ప్రక్రియ గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉత్తేజపరిచి, పిండికి కొత్త జీవం పోస్తుంది.

ఐదు స్థాయిల పీడన సర్దుబాటు మరియు ఒకదానిపై ఒకటి నొక్కడాలు దట్టమైన మరియు స్థితిస్థాపకమైన గ్లూటెన్ నెట్‌వర్క్‌ను అభివృద్ధి చేస్తాయి.

12-దశల తెలివైన బయోనిక్ రోలింగ్ యంత్రం గ్లూటెన్ విచ్ఛిన్నం కాకుండా నివారిస్తుంది, మృదువైన, నమలడానికి వీలైన ఆకృతి కోసం పిండిని నిలువుగా మరియు అడ్డంగా పదేపదే రోల్ చేస్తుంది.

ఒకే టచ్‌తో పనిచేసే సెట్టింగ్‌లు, సర్దుబాటు చేయగల వెడల్పుతో ఏకరీతి కోతలను అందిస్తాయి. దీనివల్ల మీరు సాదా నూడుల్స్, ఉడాన్ నూడుల్స్, స్లైస్డ్ నూడుల్స్ మరియు స్టూడ్ నూడుల్స్ వంటి వివిధ రకాల నూడుల్స్ ఆకారాలను తయారు చేసుకోవచ్చు.

1పిండి కలిపే పరికరం

ఈ యాంత్రిక రూపకల్పన మానవ శ్రమను అనుకరిస్తుంది. పిండిని కలిపే ప్రక్రియలో, గరిటెలు వేళ్లలా నిర్మించబడి, మానవ చేతితో కలిపే కదలికను పోలిన కదలికను సృష్టిస్తాయి. ఇది వేగంగా, సమానంగా కలపడానికి వీలు కల్పిస్తూ, నీరు మరియు పిండి ముద్ద పూర్తిగా కలిసిపోయేలా నిర్ధారిస్తుంది.

పిండిని కలిపే ప్రక్రియకు 5 నిమిషాలు పడుతుంది, ఒక్కో విడతలో 15 కిలోల పిండిని కలుపుతారు. నీటిని రెండు దశల్లో కలుపుతారు. మొదటి దశలో 3 నిమిషాల పాటు కలుపుతారు, దీనివల్ల పిండి మరియు ద్రావణం కలిసిపోయి గ్లూటెన్ ఏర్పడటం మొదలవుతుంది.

రెండవ దశ తర్వాత, చిన్న కణాలు కలిసిపోయి పెద్దవిగా మారడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ దశలో కలిపే సమయం 2 నిమిషాలు. దీనివల్ల పిండి ముద్ద పాడవకుండా ఉంటుంది మరియు పిండి ముద్ద వదులుగా, పరిమాణంలో, రంగులో ఏకరీతిగా ఉండేలా చూస్తుంది. అలాగే, దానిని చేతితో పట్టుకుని మెల్లగా పిసికినప్పుడు ఉండలా ఏర్పడటానికి తగినంత సాగే గుణాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

2పిండిని పొంగనివ్వండి

తాజా నూడుల్స్ తయారీలో పిండి ముద్దకు విశ్రాంతినివ్వడం ఒక కీలకమైన దశ. మేము పిండి ముద్దకు, ఒకసారి పెద్ద మొత్తంలో, మరోసారి దిమ్మల రూపంలో, కనీసం ఎనిమిది గంటల పాటు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ గల గదిలో రెండుసార్లు విశ్రాంతినిస్తాము. ఈ ప్రక్రియ నీరు మరియు పిండి బాగా కలవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, దీనివల్ల పిండి ముద్ద గాలిని విడుదల చేసి, గ్లూటెన్ ఒత్తిడిని తగ్గించి, ఎంజైమ్‌లను ఉత్తేజపరుస్తుంది. ఈ రెండవ విశ్రాంతి ప్రక్రియ తర్వాత నూడుల్స్‌ను కొలిచినప్పుడు, వాటి గట్టిదనం, సాగే గుణం మరియు నమలగలిగే గుణంలో మెరుగుదలలు కనిపిస్తాయి, ఇది నూడుల్స్ యొక్క ఆకృతిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది.

3ప్రెస్డ్ నూడుల్స్

పిండిని నొక్కే పరికరం, సాంప్రదాయ పద్ధతిలో చేతితో పిసికినప్పుడు ఉండే పరిపూర్ణమైన బలాన్ని పునఃసృష్టిస్తుంది. నానబెట్టిన పిండి ముద్దను పరికరంలో ఉంచి నొక్కుతారు. మొదటిసారి నొక్కిన తర్వాత, పిండిని సగానికి మడిచి, 90 డిగ్రీలు తిప్పి, మళ్లీ నొక్కుతారు. ఈ ప్రక్రియను ఐదుసార్లు పునరావృతం చేయాలి.

ఈ దశ గ్లూటెన్ కణజాలాన్ని బలపరిచి, ఒక బలమైన నెట్‌వర్క్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. తక్కువగా నొక్కడం వల్ల గ్లూటెన్ నిర్మాణం అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది. అయితే, మరీ ఎక్కువగా నొక్కితే గ్లూటెన్ దెబ్బతినవచ్చు. అందువల్ల, పిండిని నొక్కే పరికరం సమర్థవంతంగా గట్టి నెట్‌వర్క్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, దీని ఫలితంగా నూడుల్స్ నమలడానికి మరింత అనువుగా తయారవుతాయి.

4నూడుల్స్‌ను బయటకు తీయండి

పిండిని రోలింగ్ చేయడంలో, గ్లూటెన్ నిర్మాణం దెబ్బతినకుండా చూసుకుంటూ, నియంత్రిత వేగంతో దానిని క్రమంగా రోలింగ్ చేయడం జరుగుతుంది. పిండి యొక్క పరిస్థితి, ఉష్ణోగ్రత మరియు నీటి నిష్పత్తి ఆధారంగా తగిన రోలింగ్ ఒత్తిడిని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా ఉత్తమమైన రోలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించవచ్చు.

బయోనిక్ ఉడాన్ నూడిల్ మెషీన్‌లో 12-స్పీడ్ షిఫ్ట్ మెకానిజం అమర్చబడి ఉంటుంది. ఇది రోలర్ వెడల్పును దశలవారీగా సర్దుబాటు చేస్తూ, నిలువు మరియు అడ్డ దిశలను మార్చి మార్చి ఉపయోగించడం ద్వారా పిండిని క్రమంగా పల్చగా చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ పిండిలో తేమ మరింత సమానంగా పంపిణీ అయ్యేలా మరియు గ్లూటెన్ నెట్‌వర్క్ మరింత గట్టిగా ఏర్పడేలా నిర్ధారిస్తుంది, తద్వారా ఉత్తమమైన నూడిల్స్ తయారీకి పునాది వేస్తుంది.

దీనికి అదనంగా, ఒక కొలత పరికరం పిండి ముద్ద యొక్క మందాన్ని నిజ సమయంలో పర్యవేక్షిస్తుంది, మరింత తెలివైన విధానంతో తాజా ఉత్పత్తి సమయంలో ఏకరీతి మందాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

5విభాగాలు

చివరిగా కోసే ప్రక్రియను సరిగ్గా నిర్వహించకపోతే, అత్యుత్తమ పిండితో కూడా రుచికరమైన నూడుల్స్ తయారవ్వవు. వండిన తర్వాత నూడుల్స్ కనిపించే తీరుకు వాటి మందం మరియు ఆస్పెక్ట్ రేషియో చాలా కీలకం.

ఈ ఆటోమేటిక్ నూడుల్ కటింగ్ పరికరం, నూడుల్స్ కత్తిరించేటప్పుడు అంతర్ దృష్టి మరియు అనుభవం అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది. కత్తిరించిన నూడుల్స్ వెడల్పును 1 నుండి 40 మి.మీ.ల మధ్య అనువుగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు, దీనివల్ల నూడుల్స్ సూప్‌ను పూర్తిగా పీల్చుకుంటాయి. ఫలితంగా, వినియోగదారుల డిమాండ్‌ను పూర్తిగా తీర్చే రుచికరమైన, తాజా నూడుల్స్ లభిస్తాయి.