పరివర్తన: ఆవిరి రొట్టె కథ

చైనీయులందరికీ అమ్మ ఆవిరి రొట్టెను తయారుచేసే జ్ఞాపకం ఒకటి ఉంటుంది. అది తెల్లగా, మెత్తగా, నమలడానికి అనువుగా ఉంటుంది. ఒకసారి రుచి చూశాక, నోటిలో ఆ తీపి పిండిపదార్థం యొక్క రుచి అంతులేనిదిగా అనిపిస్తుంది. ఆకలి వేసినప్పుడు, వేడివేడి ఆవిరి రొట్టెను చేతిలోకి తీసుకుని ఒక ముక్క కొరుకుతారు. దానితో పాటు ఏమీ లేకపోయినా, మీ నాలుకకు గోధుమ పిండిలోని ప్రత్యేకమైన పీచుపదార్థం తెలుస్తుంది. ఇంకొక ముక్క తినాలనిపిస్తుంది. తెలియకుండానే ఆ ఆవిరి రొట్టెను తినేస్తారు.

ఆవిరి రొట్టె యొక్క మూలం బహుశా ఝుగే లియాంగ్‌తో ముడిపడి ఉంది. ఝుగే లియాంగ్, మెంగ్ హువోను బంధించి, నాన్‌మన్‌ను లొంగదీసుకోవడంలో గొప్ప విజయాలు సాధించాడని చెప్పవచ్చు. నదిని దాటుతున్నప్పుడు, అతనికి అనేక దెయ్యాలు ఎదురయ్యాయి. అతను ఈ పరిస్థితిని పరిగణించి, నదీదేవుడిని సహాయం కోసం అడగాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. కానీ అతను మానవ బలి ఇవ్వలేదు. మానవ తలలకు బదులుగా, అతను ఆవిరి మీద ఉడికించిన పిండి ముద్దను నదీదేవుడికి తినడానికి తీసుకువెళ్ళాడు. చైనీస్ భాషలో, ఆవిరి రొట్టెను 'మాంటౌ' అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ విషయం ప్రజలకు తెలిసినప్పుడు, వారు కూడా అనుసరించి, ఆ ఆవిరి రొట్టెను తిన్నారు.

వెనుకబడిన మనస్తత్వం మరియు సాంప్రదాయ ఆలోచనల కారణంగా, ఆవిరి రొట్టెల ఉత్పత్తి వేల సంవత్సరాలుగా కుటుంబ ఉత్పత్తి లేదా వర్క్‌షాప్ ఉత్పత్తి స్థాయిలోనే ఉండిపోయింది. దీనివల్ల తక్కువ దిగుబడి, అధిక శ్రమ, అధిక శక్తి వినియోగం మరియు నాసిరకం ఉత్పత్తి పరిశుభ్రత వంటివి ఏర్పడ్డాయి. ఎనభైల దశాబ్దం తర్వాత, మన దేశం వరుస రాజకీయ మార్పులకు లోనవడంతో, ప్రజల భావజాలం ఆర్థిక నిర్మాణం వైపు మారడం ప్రారంభమైంది. ఆహార విధానం కూడా క్రమంగా సర్దుబాటు కావడం మొదలైంది. అందువల్ల, చైనాలో ఆవిరి రొట్టెల ఉత్పత్తి సాంకేతిక పరిశోధన కూడా ఇక్కడి నుంచే ప్రారంభమైంది.

ఈ కాలం 1980ల ప్రారంభం నుండి 1990ల మధ్యకాలం వరకు కొనసాగింది. 1984లో, రాష్ట్ర ఆర్థిక కమిషన్ మరియు వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ "ఆవిరి రొట్టె నిరంతర ఉత్పత్తి శ్రేణి యొక్క సాంకేతికత మరియు పరికరాలపై పరిశోధన" అనే పరిశోధన ప్రాజెక్టును జారీ చేశాయి. ఆవిరి రొట్టె పారిశ్రామికీకరణ అన్వేషణను ప్రారంభించడానికి జెంగ్‌జౌ గ్రెయిన్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ సంబంధిత సాంకేతిక పరిశోధకులను సమీకరించింది. ఆవిరి రొట్టె ఆటోమేటిక్ ఉత్పత్తి శ్రేణి మరియు MTX-250 రకం ఆవిరి రొట్టె ఆటోమేటిక్ ఉత్పత్తి శ్రేణి వరుసగా ప్రయోగాత్మకంగా ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. 1986 మరియు 1991లో, జాతీయ సాంకేతిక గుర్తింపు ఆమోదించబడింది, దీని ఉత్పత్తి శ్రేణి యొక్క ఆటోమేషన్ స్థాయి ఎక్కువగా ఉంది, ఇది చైనా ఆవిరి రొట్టె పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి ప్రారంభ ఆలోచనగా నిలిచింది. 1986లో, విమానయాన మంత్రిత్వ శాఖకు చెందిన ఇన్‌స్టిట్యూట్ 608 అభివృద్ధి చేసిన నిరంతర పులియబెట్టే యూనిట్ ప్రతిపాదించబడింది. అయితే, పరికరాలపై భారీ పెట్టుబడి, ఆటోమేటిక్ నియంత్రణ పనితీరులోని లోపాలు మరియు సరిపోలని ప్రక్రియ సాంకేతికత కారణంగా అన్ని రకాల ఉత్పత్తి శ్రేణులు పరిమితంగా ఉన్నాయి. ఈ దశలో ప్రక్రియ సాంకేతికతపై కూడా పరిశోధన జరిగింది. చాలా మంది నిపుణులు మరియు పండితులు ఆవిరి రొట్టెపై పిండి నాణ్యత ప్రభావం, పులియబెట్టే బ్యాక్టీరియా మరియు పులియబెట్టే సాంకేతికత, ఆవిరి రొట్టె యొక్క మెత్తదనాన్ని కాపాడుకోవడం, మరియు పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి ఏ రకమైన సాంకేతిక ప్రక్రియ అనుకూలంగా ఉంటుంది అనే విషయాలపై అధ్యయనం చేసి, ఫలవంతమైన ఫలితాలను సాధించారు మరియు పారిశ్రామిక ఆవిరి రొట్టె ఉత్పత్తి శ్రేణిని ప్రోత్సహించడానికి మంచి పునాది వేశారు.

21వ శతాబ్దం ఆవిర్భావంతో, విజ్ఞాన శాస్త్రం మరియు సాంకేతికత వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి మరియు ఆవిరి రొట్టెల పరిశ్రమ కూడా పురోగమిస్తోంది. సాంకేతికత నిరంతరం మెరుగుపడటంతో, నిరంతర ఉత్పత్తి శ్రేణి పరికరాలు నిరంతరం మెరుగుపరచబడుతున్నాయి మరియు విస్తృతంగా ప్రోత్సహించబడుతున్నాయి. ఇది వివిధ రంగులు మరియు రకాల ఆవిరి రొట్టెలను తయారుచేయడంలో ఉన్న సాంకేతిక సమస్యలను పరిష్కరిస్తుంది. అంతేకాకుండా, పులియబెట్టడం, మగ్గబెట్టడం, ఆవిరి పట్టడం, చల్లబరచడం మరియు ప్యాకేజింగ్ వంటి ప్రక్రియలను సులభతరం చేస్తుంది. దీనివల్ల మానవ శ్రమ ఆదా అవ్వడమే కాకుండా, ఉత్పత్తి ప్రక్రియను నియంత్రించడం సులభతరం అవుతుంది మరియు ఉత్పత్తి నాణ్యత మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది. ఆధునిక బయోనిక్ ఆవిరి రొట్టెల ఉత్పత్తి శ్రేణి, సాంప్రదాయ ఆవిరి రొట్టెల తయారీ స్థానాన్ని భర్తీ చేసింది. ఇది ఆధునిక సమాజంలోని చాలా వర్గాల అవసరాలను తీర్చడానికి, ఆవిరి రొట్టెలను మరింత వేగంగా, ఆరోగ్యకరంగా మరియు సమర్థవంతంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

బయోనిక్ స్టీమ్డ్ బన్ ప్రొడక్షన్ లైన్ యొక్క ఉత్పత్తి ప్రక్రియ సాంప్రదాయ పద్ధతితో పోలిస్తే మెరుగుపరచబడింది. ఇందులో నూడుల్స్ కలపడం, బయోనిక్ పద్ధతిలో నూడుల్స్ పిసకడం, ముక్కలను ఆటోమేటిక్‌గా కలపడం, ఆకృతిని ఇవ్వడం, ప్లేట్లను ఆటోమేటిక్‌గా అమర్చడం మరియు ఆటోమేటిక్‌గా లోడ్ చేయడం వంటి ఆరు భాగాలు ఉంటాయి. ఇది ప్రస్తుతం మార్కెట్‌లో అత్యంత సమర్థవంతమైన ప్రొడక్షన్ లైన్. దీని ఉత్పత్తి వేగం నిమిషానికి 200 మరియు ఈ మొత్తం ఉత్పత్తి లైన్‌కు కేవలం 2-3 మంది కార్మికులు మాత్రమే అవసరం. అధిక సామర్థ్యం, ​​అధిక దిగుబడి, అనుకరణ లేకపోవడం ఈ ప్రొడక్షన్ లైన్ యొక్క విశిష్టమైన ప్రయోజనాలు.

ఈ పిండి మిక్సర్‌లో పొడి మరియు నీటిని స్వయంచాలకంగా తీసుకునే ఫంక్షన్ ఉంది. స్వయంచాలక పంపిణీ విధాన నిర్వహణ మరియు ఒకే-కీ ఆపరేషన్ మరింత తెలివైనవి. లిఫ్ట్ గ్లాండ్ మరియు గాలి చొరబడని, సమతలంగా ఉండటం వల్ల పరిసరాలు ఎల్లప్పుడూ శుభ్రంగా ఉంటాయి. ఒక ప్రత్యేకమైన స్టిరింగ్ షాఫ్ట్‌ను ఉపయోగించారు, ఇది రెండు అక్షాల ద్వారా నడపబడుతూ వ్యతిరేక దిశలో తిరుగుతుంది. ఇది గ్లూటెన్ మరింత సమానంగా ఏర్పడటానికి మరియు ఆవిరితో కాల్చిన రొట్టెకు అధిక నాణ్యత గల రుచిని అందించడానికి పునాది వేస్తుంది.

పిండి ముద్ద తయారైన తర్వాత, అది ప్రాథమిక తుది మెరుగులు మరియు పరిమాణాత్మక కోత కోసం ప్రెజర్ సర్ఫేస్ కన్వేయర్‌లోకి ప్రవేశించి, ఆపై పిసికే ప్రక్రియ కోసం బయోనిక్ పిండి పిసికే యంత్రంలోకి వెళుతుంది.

అధిక వేగవంతమైన బయోనిక్ పిండి కలిపే యంత్రం, 10-50 కిలోల బరువును ఒకేసారి నొక్కే ఉపరితలంతో, కృత్రిమంగా నిలువుగా అడ్డంగా మడవడం మరియు చుట్టడం అనే పద్ధతిని అవలంబిస్తుంది. పిండి కలిపే ప్రక్రియలో, గ్లూటెన్ ఒక వల వంటి స్థితిని ఏర్పరుస్తుంది. గ్లూటెన్ వల మరియు పిండి పదార్థపు కణాలు మరింత దగ్గరగా కలిసిపోతాయి. పిండి ముద్ద యొక్క అంతర్గత నిర్మాణం ఏకరీతిగా మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది, ఇది ఆవిరి రొట్టె రుచిని మెరుగుపరచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.

టచ్ స్క్రీన్‌పై క్యాలెండరింగ్ మరియు ఫోల్డింగ్ సంఖ్యను స్వేచ్ఛగా సెట్ చేయవచ్చు మరియు దానంతట అదే సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. డస్టింగ్ పరికరం అమర్చబడి ఉన్నందున, క్యాలెండరింగ్ పరిస్థితికి అనుగుణంగా ఆటోమేటిక్ డస్టింగ్ చేయవచ్చు.

క్యాలెండర్ చేసిన తర్వాత ఉపరితల కణజాలం మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది. గాలిని పట్టి ఉంచే గుణం మరియు స్థిరత్వం మెరుగ్గా ఉంటాయి. ఆవిరి మీద ఉడికించిన ఉత్పత్తులు సున్నితంగా, ఏకరీతి రంధ్రాలతో, నమలడానికి అనువుగా ఉంటాయి, ఇవి నునుపైన ఉపరితలం మరియు మంచి రంగును కలిగి ఉంటాయి.

ఇంటెలిజెంట్ స్ప్లైస్ మెషిన్ 300-700mm లాపింగ్ పొడవు గల రెండు సర్ఫేస్ స్ట్రాప్‌లను ఆటోమేటిక్‌గా లాప్ చేస్తుంది. ఫ్రీక్వెన్సీ కన్వర్షన్ స్పీడ్ కంట్రోల్‌ను ఉపయోగించి, మోల్డింగ్ మెషిన్ వెనుక భాగం వేగాన్ని స్థిరంగా ఉంచడానికి PLC ప్రోగ్రామ్ నియంత్రిస్తుంది, తద్వారా సర్ఫేస్ బెల్ట్ పేరుకుపోవడం లేదా సాగడం వంటి దృగ్విషయాలకు ముగింపు పలుకుతుంది.

బహుళ-కార్యాత్మక ఆవిరి రొట్టె తయారీ యంత్రం ఉపరితల పట్టీని సమానంగా పల్చగా చేసి, చుట్టి, ఆకృతిని ఇస్తుంది. రెండు ఫ్రీక్వెన్సీ మార్పిడి రోలర్లు +8 యాక్సిస్ స్టార్ బీట్ సర్ఫేస్ కంటిన్యూయస్ క్యాలెండర్లు, గ్లూటెన్ నెట్‌వర్క్‌ను ఏకరీతిగా చేసి, ఉపరితల నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తాయి.

పరికరాల సర్దుబాటు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి అవసరాలకు అనుగుణంగా బరువు పరిధిని సర్దుబాటు చేయవచ్చు, దీనిని ఒకే బటన్‌తో నియంత్రించవచ్చు.

ఆకారంలోకి తెచ్చిన పిండి ముద్ద, రుద్ది ఆకృతినిచ్చే ప్రక్రియ కోసం యంత్రంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. పిండి ముద్దను రుద్ది స్థూపాకారంలోకి మారుస్తారు. ఆ వృత్తాకార చాపం యొక్క పై భాగాన్ని సరిచేసి, కింది భాగానికి ఆకృతిని ఇస్తారు. ఈ పరికరాలలో స్పష్టమైన విభజన ఉండి, అవి ఒకదానికొకటి తోడ్పడతాయి. దీనివల్ల ప్రక్రియ దశలు మరింత మెరుగుపడ్డాయి.

ఆకృతినిచ్చిన తర్వాత పిండాన్ని ప్లేట్ సెట్టింగ్ కోసం ఆటోమేటిక్ ప్లేట్ సెట్టింగ్ మెషీన్‌లో ఉంచుతారు. ఈ లోలక యంత్రం పూర్తిగా యాంత్రిక నిర్మాణం మరియు సర్వో మోటార్ నియంత్రణను కలిగి ఉంటుంది. దీని కదలికలు కచ్చితమైనవి మరియు సున్నితమైనవి. అదే సమయంలో, పిండి ముద్ద యొక్క సరైన ఆకృతిని కాపాడుకోవడానికి, అధిక వేగంతో తిరిగే ప్లేట్‌ను చక్కగా అమరుస్తారు.

ఆటోమేటిక్ లోడింగ్ పరికరాలు శ్రమ తీవ్రతను తగ్గించి, ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, ఖర్చును తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి మరియు కంపెనీకి సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి.

బయోనిక్ స్టీమ్డ్ బ్రెడ్ ఉత్పత్తి శ్రేణి యొక్క పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి ప్రక్రియ చాలా కఠినమైనది. ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో పిండి యొక్క లక్షణాలకు పూర్తి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. అధిక సామర్థ్యం, ​​అధిక నాణ్యత మరియు అధునాతన సాంకేతికత వల్ల తయారైన స్టీమ్డ్ బ్రెడ్ పీచుగా, సువాసనతో నిండి, నూడుల్స్ యొక్క అసలైన రుచిని పునరుద్ధరిస్తుంది.

ఈ రోజుల్లో, ఆవిరి రొట్టెలు వాటి వాటి ప్రత్యేక లక్షణాలతో అనేక రకాలుగా రూపుదిద్దుకున్నాయి. వాటిలో ప్రధానంగా ఘన ఆవిరి రొట్టెలు ఉండగా, విస్తృత అర్థంలో రంగురంగుల రోల్స్, అన్ని రకాల ఆవిరి బన్స్, హెయిర్ కేక్ సిరీస్, మల్టీగ్రెయిన్ ఆవిరి రొట్టెలు, డెజర్ట్ తీపి ఆవిరి రొట్టెలు, పోషక మరియు చికిత్సా ఆరోగ్య ఆవిరి రొట్టెలు, అలంకరణ ఆవిరి రొట్టెలు, బహుళ పొరల ఆవిరి రొట్టెలు మొదలైనవి కూడా ఉన్నాయి.

గత 40 ఏళ్లుగా జరిగిన సంస్కరణలు, స్వేచ్ఛా వాణిజ్య విధానాల వల్ల, సామాన్య ప్రజల జీవితంలోని చేదు, కారం, పులుపు, తీపి వంటి అన్ని అనుభవాలను చవిచూసిన మార్పులు చోటుచేసుకున్నాయి. అలాగే చైనా ఆర్థిక వ్యవస్థలో వేగవంతమైన మార్పులకు కూడా ఇవి సాక్ష్యంగా నిలిచాయి.